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生活:十大吃鱼守则
作者:fabuyuan  更新时间:2019-08-12 15:40:22
58 资料来源:i-nature自然生活网

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过红过白不吃:为了迎合客人的眼光和需求,鱼贩常会利用药剂延长海鲜的色泽。

水色不对不吃:养殖渔塭如果呈现深绿色或是蓝色,可能是藻类过多或是有人工添加物。

图片来源/Pixabay

腌製产品不吃:腌製品其中的硝酸盐成分,和发酵的物质结合,会产生致癌的亚硝胺。

超量生产不吃:为了供应需求而大量繁殖并快速促熟的渔获,背后隐藏的人工添加物问题让人忧心。

价格离谱不吃:渔获如果价格低得离谱,绝对要考虑店里物品的来源及安全性。

鱼皮、内脏、脂肪少吃:戴奥辛、多氯联苯以及汞、铜、锌、铅等等重金属都有亲脂性,容易累积在鱼体的脂肪当中。

大型深海鱼少吃:在「大鱼吃中鱼、中鱼吃小鱼」的食物链当中,大型海鱼体中积蓄的戴奥辛、多氯联苯和重金属更多。

大陆水产少吃:大陆渔船的冷冻设备不佳,想要维持起码的无菌都很困难,更遑论维持原有的新鲜程度。

生鱼片冷冻后吃:大部分的寄生虫都可以藉由急速冷冻的方式杀死,所以冷冻的生鱼片,要比现杀的生鱼片来得安全。

烤、蒸、煮为主:鱼对于身体的保护效果经过油炸后只剩下一半,尤其使用饱和脂肪如猪油来炸鱼,锅内饱和脂肪会与鱼身上的脂肪交换,导致吃进许多饱和脂肪。

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