学博士班，因病人罹癌才发现吃的蔬果硝酸盐过量成致癌因子。他推动「鱼菜共生」北京拓展训练公司哪家好的安全种菜方式，希望更多人能吃得健康。
江启峰昨在市政会议分享经验，他在光复新村的据点种菜、养菇，与其他创业青年走的文创路线大异其趣。
江启峰说，他的病人罹癌却百思不解，因每天吃大量蔬果，注重养生，仍然得到癌症，蔬果拿去检验才发现原以为很安全的蔬果，因硝酸盐过量，含亚硝酸盐食物与含胺类食物合吃，在肠胃中容易产生亚硝胺致癌物质。
他参加摘星计画入选，实现梦想创立「蔬安鲜农场」品牌，运用鱼菜共生的複合养殖技术栽培蔬果，小坪数就可生产一家够用的鲜蔬。江启峰的农场可提供鲜蔬沙拉、安心香菇等商品，他欢迎大家来体验一日农夫生活，鱼菜共生模式可在居家实现。
他强调，鱼菜共生农法是经过设计规划的系统，不用浇水换水，不添加农药、化肥、抗生素或生长激素，靠鱼帮菜、菜帮鱼共生原理，就可在自家种菜採收。
另位进驻审计新村的创业青年傅柏勋，他成立暖星空文化公司，分享在地故事，提供偏乡孩童免费的艺术教育；他强调，跑过许多城市，却不了解自己生长的城市，他希望把在地手艺、历史文化作故事行销，活化在地产业，更希望促使青年回流。
台中市长林佳龙说，摘星计画是群聚创业青年的创新与努力，希望为台中走出不一样道路。观光局长陈盛山说，台中文创产业需找出与台北松菸、华山文创及高雄驳二特区不同的区隔。
劳工局长黄荷婷说，创业基地供青年进驻开店，并补助每人每月3.3万元，最长补助两年，期望因摘星青年进驻，汇集创意与创造力，同时将闲置空间活化再利用，让旧建筑再生。
